흰강낭콩에는 ‘파세올라민’이 다량 함유되어 있는데, 탄수화물 흡수를 줄여주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 알려졌습니다. 흰강낭콩은 탄수화물을 잡는 최상의 다이어트 식품 아밀라아제가 작용해 분해하고 소화를 시켜줍니다. 흰강낭콩의 파세올라민은 아밀라아제의 기능을 막아 탄수화물 차단해줍니다 강낭콩 종류 가운데 흰강낭콩에 유독 파세올라민이 많습니다. 또 미네랄과 비타민도 풍부합니다.
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